A nyaralás pedig nem múlhat el anélkül, hogy jókat ennénk és innánk, így ebben a sorozatban abban szeretnék segíteni, hogyan válasszatok helyi innivalót. Az előző részben Spanyolországot ismerhettük meg, most egy másik top desztináción a sor.

A legkedveltebb úti célok rangsorában mindig az élen találjuk Olaszországot. Hiszen nincs messze, rengeteg arca van, és a dolce vitát annyira jó akár csak pár nap erejéig is átélni. Az olaszok igazán tudnak enni és inni, bortermelésüket a szélsőségek jellemzik. Elképesztő fajtaválaszték és kínálat vár ránk, drága csúcsborokba és olcsó tömegborokba egyaránt könnyű belefutni.

Íme néhány ötlet, ha épp egy romantikus vacsorára készültök egy kis toszkán trattoriában, vagy Szicíliában az Etna megmászása után vágytok egy pohár borra.

Észak-Olaszország: prosecco és pinot grigio

Bár a proseccót Északkelet- Olaszországban (Friuli–Venezia Giulia és Veneto tartományokban) állítják elő, szerte Itáliában megtalálható. Jó ár-érték arányú bubis ital, ami ún. tank eljárással készül, így főként a gyümölcsös, virágos jegyeket fogjátok benne érezni. Kis zöldalma, sárgadinnye, néha méz és akác teszi igazán könnyen fogyaszthatóvá.

FORRÁS: UNSPLASH

Ha szerencsétek van egy drágább, felsőkategóriás proseccót is megkóstolni, abban ehhez képest trópusi gyümölcsöket, mogyorót vagy vaníliát is érezhettek. Nagyon hidegen fogyasztandó, így a melegben tökéletes választás.

A pinot grigio a nálunk szürkebarátként ismert fajta. Olaszországban roppant könnyed, friss fehérbor készül belőle. Citrusos, almás, egy pici kesernyés mandulával. Általában jó savakkal rendelkezik, úgyhogy akinek a gyomra azt nem bírja, erre ügyeljen.

Toszkána: chianti

Az egyik legromantikusabb hely a világon Toszkána, ha már ott vagyunk, biztosan beülünk egy-két helyre vacsorázni. Az étlapon chantit tuti fogunk találni, hiszen mondhatjuk, hogy ez a legismertebb olasz bor. A külföldi látogatók könnyen elcsábulnak a szalmafonatos üvegektől, de ezekbe általában nem a legjobb minőségű borokat töltik. Így a palack legfeljebb majd lakásdekor lehet (tegyetek bele led füzért, szuperül fog mutatni).

Az igazán minőségi chiantikat az üvegen látható fekete kakasról lehet felismerni. A chianti egy vörösbor pirosbogyós gyümölcsös jegyekkel, amihez érdekes fűszeres ízek társulnak. Magas a sav- és tannintartalma, ezért sokszor igényli a hordós érlelést. A chiantit érdemes pecorino sajttal párosítani, remek kombináció, és csodás minden paradicsomos szószos étellel is.

Puglia: primitivo

Az utóbbi években nagy divat lett felfedezni Dél-Olaszországot és Szicíliát, míg korábban intették a turistákat attól, hogy errefelé kalandozzanak. Az új trendeknek köszönhetően a helyi konyha és a helyi borok is az érdeklődés középpontjába kerültek. Nem is érdemtelenül. A meleg éghajlatnak köszönhetően testes, tüzes, gyümölcsös vörösborok uralják a borpiacot, amelyek alacsony savtartalmuk révén mégis könnyen fogyaszthatóak.

A primitivo nagyon sötét, már-már feketés, mélyvörös színnel csábít, hozzá sok gyümölcs társul, valamint fűszerek, mint a fahéj, de olykor még dohány is. Remekül párosítható grillezett padlizsánnal, paradicsomos szószokkal, így lasagne vagy spaghetti bolognese társa is lehet.

Szicília: nero d’avola 

Hatalmas mennyiségben terem a szőlő a szigeten, ezek nagyobb része még mindig az alacsonyabb kategóriájú borok számát emeli. De már jócskán van olyan termelő is, aki kiváló minőségű alapanyagból csodás borokat készít. A szicíliai borok alapvetően vörösek, a nero d’avola mély, fekete színű, szilva, feketecseresznye ízekkel mintha már egy lekvárra emlékeztetne.

Nagy teste és magas alkoholtartalma miatt kiváló kísérője egy jó húsételnek, mint például egy burger, steak, de a barbecue ételek mellett is fantasztikus lesz. Olaszországban 355 őshonos szőlőfajta létezik, így lehetetlen vállalkozás volna mindent bemutatni. Talán ebből a néhány tippből egyet-egyet mindenki ki tud próbálni, aki idén nyáron Itáliába indul. A következő rész pedig azoknak szól majd, akik Görögországba készülnek…

Nyitókép: Unsplash

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post Milyen bort igyál a nyaraláskor Olaszországban? appeared first on Igazinő.

Ismerjük azokat az ételeket és italokat, amiket ott érdemes megkóstolni? A nők alapvetően mindig nyitottabbak a gasztronómiai kísérletezésekre, így biztos vagyok benne, ha elmentek valahová, szívesen kóstoljátok meg a helyi jellegzetes italokat is. Ebben próbálnék segíteni ezzel a sorozattal, amelyben végignézünk néhány kedvelt célpontot, ahol jelentős bortermelés jellemző.

Induljuk hát el Spanyolország felé! Hatalmas ország, ami megannyi lehetőséggel csábít. Valamint itt található a világon a legtöbb szőlővel beültetett terület, úgyhogy nagyon jó helyen járunk, ha borozni szeretnénk. Arányában dominál a vörösbor, de kiváló fehéreket talál, aki inkább azt részesíti előnyben. A spanyol gasztronómia elképzelhetetlen borok nélkül, és mindenhol a helyi bort ajánlják a helyi fogásokhoz. Amivel kapcsolatban külön öröm, hogy nem csak finomak, de az árfekvésük is barátságos.

Barcelona és környéke: Cava és Priorat

Talán a legnépszerűbb spanyol desztináció, ahová már tavasztól jó kiugrani egy hétvégére. Katalónia külön világ, borban és pezsgőben kimagasló minőséget képvisel, úgyhogy semmiképp ne mulasszátok el, hogy kipróbáltok legalább egy helyi fajtát.

Forrás: unsplash.com

Mivel pezsgőrajongó vagyok, muszáj, hogy a cavával kezdjem. Ha beültök valahová, érdemes akár rendelés előtt egy pohár cavát kérni, hogy jó étvágyat (és persze hangulatot) csináljon. A cava a spanyol pezsgőt jelenti, ugyanúgy hagyományos palackos érleléssel készül, mint a champagne. A leghíresebb cavák Barcelona környékéről származnak, a Penedèsről, helyi szőlőfajtákból készülnek, gyümölcsös, könnyed italok. Ha időtök engedi, érdemes ellátogatni San Sadurní d’Anoiába, ahol a nagyobb pezsgőházakban izgalmas túrákat vezetnek.

A vörösborosok mindenképp kérjenek egy pohár Prioratot. Ez a terület elnevezése, a borok a Tarragona melletti hegyek magasán kiképzett teraszokról származnak. Sok öreg szőlőtőke található itt, alacsony a termelés, így nagyon mély színű, koncentrált, testes vörösek készülnek. Ez az árukon is meglátszik, mélyebbre kell nyúlni a zsebbe, ha Prioratot szeretnénk kóstolni.

Rioja

A termőterületről kapta elnevezését Spanyolország leghíresebb vörösbora. Rioja Spanyolország északi részén, az Ebro folyó környékén található. Lehetetlenség volna teljesen megismerni, hiszen több mint 600 jelentős pince található itt és összesen 18 ezer szőlőtermelő. A vörösbor alapja a tempranillo nevű szőlő, de alapvetően a Rioja név házasítást rejt, azaz többféle szőlőből készül.

3 kategóriája alakult ki aszerint, hogy mennyi ideig érlelték, tartották hordóban a bort: a crianza, reserva és gran reserva. Árban is így szokták követni egymást, hiszen minél hosszabban érlelték hordóban (és palackban is), annál értékesebb. A gran reserva borok például akár 25 évet is várnak, hogy felbontsák és kitöltsék őket. Ha a könnyed, gyümölcsös (meggyes, szilvás) vöröseket szeretitek, crianzát válasszatok! Ha úgy érzitek, megbirkóztok egy nagyágyúval is, jöhet a sötét színű, intenzív reserva vagy gran reserva.

Andalúzia

Dél-Spanyolország az úgynevezett erősített borok hazája, innen származik a sherry. (Nem, ennek semmi köze a cherry brandy meggylikőrhöz, amit anyukád sütéshez használt.) Ez a korábbi évszázadokban hatalmas népszerűségnek örvendő ital manapság nehezen találja a helyét a piacon és a gasztronómiában. Az erősített borok esetében az alapborhoz tömény szeszt adnak, 15-17%-ra emelik az ital alkoholtartalmát, majd utána hosszan érlelik.

A bodegák, ahol hosszú éveken keresztül az érlelés történik, az egymásra több szintes magasságban felrakott hordókkal, fehérre meszelt falakkal must-see turistahelyek. Jerez de la Frontera, Sanlucar de Barrameda és El Puerto de Santa María az ún. aranyháromszög, ahol az ún. bodegák találhatóak.

Nyitókép: unsplash.com

The post Mit igyál a nyaraláskor Spanyolországban? appeared first on Igazinő.

A fröccs a nagyapáink itala, akik a szomszéd bácsival a diófa alatt nyomták a szódásüveget? Mára ez már ciki, vagy van helye a 21. századi gasztronómiában? Íme, a legfontosabb 5 dolog, amit érdemes tudnod a fröccsről. 

 2. A fröccs magyar találmány

Két összetevőből áll: bor és szódavíz keveréke. A legenda szerint a dinamó feltalálója, Jedlik Ányos fröccsentett először szódát a borba 1842-ben, amikor barátai szüretre hívták, és ő – aki egyébként a nagyipari szikvízgyártás hazai elindítója – előkapott egy szódáspalackot. Ezt látva Vörösmarty Mihály megkérdezte tőle, hogy ez mi, mire úgy felelt: spriccer. Vörösmarty ezt az elnevezést túl németesnek ítélte, így fröccsnek nevezte el.

A bor és a szóda arányától függően a fröccsnek több mint 50 fajtáját tartják számon. A keverési arányokhoz vicces történetek és fura nevek társulnak, mint például pesti bérházakhoz kapcsolódó kifejezések (házmester, viceházmester, háziúr).

FORRÁS: UNSPLASH

Azt, hogy mennyire elterjedt és mennyire része a kultúránknak, mi sem mutatja jobban, minthogy nem alkoholos italok elnevezésére is használjuk (pl.  almafröccs). Sőt, átvitt értelemben is. Ki ne kapott volna még egy jó kis lelki fröccsöt, amikor egyáltalán nem kívánta?

 2. Nem mindegy, milyen borból készítjük

A fröccskészítés pont olyan, mint a főzés: csak jó minőségű alapanyagból érdemes hozzákezdeni. Általános tévhit, hogy a gyengébb minőségű bort el lehet adni fröccsnek, bár ezt bőségesen gyakorolják mind a mai napig. De az igazság az, hogy a fröccs nem tüntetni el a hibákat.

Fröccs alapnak a fehér és rozé borok a legkedveltebbek, ezek között is a reduktív, friss, jó savakkal rendelkező tételek. Különösen népszerűek az illatos fajták, mint az irsai olivér, cserszegi fűszeres, királyleányka, de igazi örökzöld az olaszrizling fröccs is. Nem alkalmasak viszont fröccskészítésre sem az édes, maradékcukrot tartalmazó, sem a nagytestű, hordós vörösborok.

 3. Nem mindegy, milyen vizet használunk 

A szódavíz szén-dioxiddal dúsított víz, nem pedig ásványvíz. A szénsavas ásványvíz nem helyettesíti igazán a szikvizet, mivel az előbbi mindig rendelkezik egy sajátos ízzel (a nem ízesített vizek is). Az ásványi anyagok összetétele el tudja vinni a víz karakterét, ami utána befolyásolja a bor érzékelését is. Így, ha tehetjük, tényleg szódával kérjük a fröccsöt.

 4. Megvannak az élettani előnyei 

A meleg időben rendkívül jólesik egy hideg fröccs. Vízháztartásunknak nagyobb folyadékbevitelre van szüksége, és a fröccs a maga savanykás ízével remek szomjoltó. Ezzel együtt a melegben az alkoholt is kevésbé érezzük meg, mert ha fel van hígítva vízzel, jóval lassabban hat és könnyedebb hatása alakul ki. Azt is hozzátehetjük, hogy a buborékok segítenek étvágyat is csinálni, egy fröccshöz mindig lecsúszik valami borkorcsolya is.

 5. A fröccs sosem unalmas

Bár a hagyomány szerint szentségtörés bármit hozzáadni a szódán és a boron felül, de egyre jobban terjed a különböző ízesítések alkalmazása. Alap a szörpök használata, például kifejezetten jól megy hozzá a levendula- vagy bodzaszörp. De ennél izgalmasabb változatok is léteznek.

Kiváló limonádés fröccsöt készíthetünk citrommal és mentával. A macifröccs málnaszörp és málnapüré rozé borral, amit feldobhatunk még bazsalikommal is.

Nyitókép: Unsplash

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post Macifröccs: Elő a málnaszörppel a bor-szóda kombóhoz? appeared first on Igazinő.

De mégis, mit jelent ez, és mikből válogathatunk, ha édes élményre vágyunk? Kiindulásként érdemes tisztázni, mitől is lesz édes a borunk. Ha belegondolunk abba, milyen csodás ízélményt jelent egy érett szőlőfürtről csipegetni a szemeket, könnyen beláthatjuk, hogy a szőlő sok cukrot tartalmaz. Ez a cukor azonban az alkoholos erjedés során eltűnik, hiszen az élesztők is imádják, elmajszolják és alkohollá alakítják. Így jön létre a bor.

De vannak esetek, amikor ez a cukor meg tud maradni: vagy mert leállítják az alkoholos erjedést, vagy olyan magas a cukortartalom, hogy leáll magától. Persze nem minden szőlőfajta alkalmas természetes édes bor készítésére. Olyan tulajdonságokra van szükség, amelyek lehetővé teszik, hogy a szőlő rendkívül sok cukrot tudjon gyűjteni, sokáig a tőkén lehessen hagyni. Ne rothadjon – illetve épp, hogy rothadjon, de azt a nemespenész okozza, hogy aszú lehessen belőle.

A másik eljárás a mesterséges édesítés, amikor a cukrot a borász a borkészítési folyamat részeként adja hozzá. Ez lehet magas minőségű ital is, hiszen az édes pezsgők esetében ezzel találkozunk. Vagy nagyon olcsó boroknál érdemes gyanakodni, hogy cukrozással lett édesítve (pl. félédes vörösborok).

Nézzük hát meg a TOP 3 édes stílust:

 1. Tokaji borok

Igazán jó természetes édes borból keveset találni nemzetközi szinten is. Szerencsések vagyunk ezért, hiszen itt van nekünk a tokaji, ami a mai napig világszerte ismert. Az egyedi fekvésnek köszönhetően a Bodrog és a Tisza felől érkező őszi nedves levegő miatt a nemespenész elindítja a szemek aszúsodását. Azaz eltávozik a víz, összetöpped picire a szem, és a cukor koncentrálódik benne a szőlő egyedi aromáival.

FORRÁS: PEXELS

Többféle édes tokaji bor közül válogathatunk, ezeknek csak egyike az aszú. Aki fehérbort keres, de félédes vagy édes stílusban, annak a furmint vagy az illatos hárslevelű és sárgamuskotály borok remek választást jelentenek. Ha valaki számára az aszú túl tömény, és könnyedebb változatot keres, válogathat a késői szüretelésű borok és az édes szamorodnik közül is.

Mindkettőre igaz, hogy az aszúval ellentétben a szőlőszemeket nem válogatják külön, hanem az aszúsodott szemeket is tartalmazó fürtöket sokáig a tőkén hagyják. Majd egyben szedik és készítik el a bort. A késői szüret friss, légies, gyümölcsös, a szamorodni tartalmasabb, érettebb, hiszen legalább egy évig tölgyfahordókban érlelik.

 2. Édes pezsgők

A pezsgők esetében az eljárás két fázisból áll: készül egy alapbor, majd abban kialakulnak a buborékok. Ez lehet egy másodlagos erjedés a palackban (eredeti francia eljárás), vagy mennyiségi termelés esetében hatalmas rozsdamentes tartályban (tankpezsgő).

Miután a buborékok megjelentek a palackban, és mielőtt az ital piacra kerülne, beállítják az adott pezsgő édességét is, ami hozzáadott cukorral történik. A pezsgők esetében a cukor mennyiségének megfelelően alakulnak a kategóriák is:

• Az abszolút győztes a doux, ez a legédesebb (50 g/l feletti cukorral)
• A neve megtévesztő, de ezt követi édességben a sec és demi sec kategória.  Magyarországon száraz pezsgőként árulják.
• Majd a sor végén található az extra dry, ami még mindig édes (legyen félédes), és véletlenül sem jelenti azt, hogy extrán száraz volna.

 3. Erősített borok 

Ezek közös tulajdonsága, hogy a borban leállítják az erjedést azzal, hogy tömény alkoholt adnak hozzá (abban elpusztulnak az élesztők), így megmarad a természetes édesség. Ezzel együtt az alkoholfoka is magasabb ezeknek az italoknak (átlag 15%). Ide soroljuk a Portugáliából származó portói különböző fajtáit és a Dél-Spanyolországból (Andalúziából) érkező sherryket.

A portóin belül két fő kategóriát különböztetünk meg. Ha a gyümölcsös, fűszeres, rubin színű verziót szeretjük, akkor a rubyt válasszuk. Ha a mogyoró, csokoládé, karamell ízek vonzanak, akkor a tawny port a nekünk való.

A sherry különböző fajtáinak bonyolult rendszere alakult ki. Ezek között szárazakat is találunk (fino és oloroso). Ha édeset keresünk, ott a PX és a Cream, egészen barnás színűek. Az aszalt gyümölcsök mellett kávé, dió, mandula teszi teljessé az élményt.

Nyitókép: Pexels

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post Milyen bort válassz, ha édeset innál? appeared first on Igazinő.

De mi is az a prosecco, és miért imádja annyira a világ, hogy évente több mint 500 millió palack fogy belőle?

 1. Buborékos

A prosecco egy pezsgőféle, azaz kiindulásképp bor, ami egy ún. tank eljárás keretében buborékokhoz jut. Egyszerűen mondva a bort hatalmas, rozsdamentes fémből készült tartályokba töltik, és tirázslikőrt adnak hozzá.

Ebben élesztő található és cukor, melyet az élesztő elfogyaszt és ennek során szén-dioxidot termel. Na ez lesz a bubi a proseccódban. A buborékok után – cukor hozzáadásával – az édességét is beállítják. Ennek köszönhetően a következő kategóriák léteznek: Brut, a legszárazabb, majd az Extra Dry már édesebb és a Dry a legédesebb!

 2. Olasz

Imádunk mindent, ami olasz, hiszen az olaszok tudnak enni, inni és jól élni. A proseccót Északkelet-Olaszországban, Friuli-Venezia Giulia és Veneto tartományokban állítják elő. Alapanyaga az olasz eredetű glera fehérszőlő. Egyébként 2009-ig a szőlőfajtát is proseccónak nevezték.

2010-től az uniós szabályozás miatt azonban a szőlőfajta neve glerára változott, a prosecco pedig csak az eredetvédett pezsgő neve lehet. Prosecco egyébként egy, a régióhoz tartozó, Trieszt melletti település neve is.

 3. Gyümölcsbomba

A prosecco illat- és ízjegyeiben a szőlőfajta, a glera jegyei igazán meghatározóak, hiszen tank eljárásnál nincs olyan hosszas palackos erjedés, mint pl. a champagne esetében. A prosecco alapvető gyümölcsös, virágos jegyekkel csábít bennünket: zöldalma, sárgadinnye, körte, lonc, méz, akác is felfedezhető egy korty közben.

FORRÁS: PEXELS

Egy drágább, felsőkategóriás prosecco ehhez képest trópusi gyümölcsöket, mogyorót vagy vaníliát is hozhat. Ki kell emelni azonban, hogy a proseccót (legalábbis az alapkategóriás proseccókat) legnagyobb mennyiségben nem önállóan fogyasztjuk, hanem koktélban. Az Aperol Spritz a nyár íze, nem véletlenül álltak rá az észak-olaszok.

Két terméküknek kerestek piacot: el kellett adni az önmagában nem oly kívánatos Aperolt és a nagy mennyiségű proseccót. Nem annyira romantikus talán, de ez állt az Aperol Spritz kampánya mögött, nem pedig az az önzetlen vágy, hogy megismertessék a világgal ezt a csodás koktélt.

 4. Ételbarát

A prosecco, mivel picit az édesebb irányba csúszik, remekül párosítható salátákkal, sonkákkal, gyümölccsel kombinált előételekkel (prosciutto és sárgadinnye), rákkal, de bátran fogyasztható csirkéből készült ételekhez is. Ezeken felül az igazán bátrak összekóstolhatják az ázsiai konyha fűszeresebb remekeivel is.

 5. Megfizethető

A francia champagne-hoz, de a magyar pezsgőkhöz képest is alacsonyabb árfekvésével hamar népszerű lett a magyar piacon. Bár eljárásában és ízjegyeiben is nagyon különböző, ezért igazából nem az előbbiekhez, hanem a többi tankpezsgőhöz kellene hasonlítani. Az alap proseccóért 3500 Ft körül, egy jobb palackért átlagosan 10.000 Ft körül kell fizetni. Ennyi érvvel felvértezve most pedig irány egy terasz, és ragadjuk poharat!

Nyitókép: Pexels

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post 500 millió palack évente: Miért imádjuk a proseccót? appeared first on Igazinő.

De ha alkalmanként, buliban, este egy jó vacsorához szeretnének valamit inni, az vajon hogyan befolyásolja az egészségünket? Az is ártalmas, vagy vannak kedvező hatásai? A sört kalóriatartalma miatt érdemes visszafogottan kezelni, bár természetesen nyáron a melegben nagyon jól tud esni egy pohár frissen csapolt sör.

Lehetőség szerint a töményekből, égetett szeszekből is csak keveset ajánlott fogyasztani, egyrészt a kalória, másrészt a sok esetben szintetikus előállítás miatt. Jó, hát a csajok ritkán állnak le felesezni, de a színes, gyümölcsös koktélok csapdájába könnyen besétálunk. És észre sem vesszük, hogy ezekben egy-egy étkezésnyi kalória lapul.

Ha csak egy gin-tonikot veszel, a töményeknek a legmagasabb a kalóriatartalma, plusz még hozzáadódik a tonik. Így laza 200 kalória könnyen összejön. Ha gyümölcslé van benne, az sem sokkal jobb – tudod, rengeteg benne a gyümölcscukor. A piña colada vagy sex on the beach igazi kalóriabombák.

A bornak nemcsak a kalóriatartalma alacsonyabb, hanem az egészségre gyakorolt pozitív hatásairól is újra és újra megjelennek írások, amik komoly tanulmányok eredményeit ismertetik. Ha visszanyúlunk az orvostudomány kezdetéig, azt olvashatjuk, hogy Hippokratész nyugtató és sebgyógyító hatásait emelte ki, emellett az alvási zavarok kezelésére használta.

FORRÁS: UNSPLASH

A középkorban, amikor tiszta ivóvízhez nehezen lehetett jutni, az emésztőrendszer fertőzéses betegségei elleni védekezésként is bort ittak. Aztán ha mégis elkaptak valamit, bélfertőtlenítő szerként fogyasztották. A modern időkben a mértékletes borfogyasztás a kardiovaszkuláris betegségek elleni védekezés miatt került előtérbe.

A 80-as években jelent meg az a kutatás, amely bevezette a francia paradoxon fogalmát. Mit jelent ez? Azt figyelték meg, hogy a franciák a mediterrán étrenddel sokkal több telített zsírsavat visznek be a szervezetükbe, mint az amerikaiak. Mégis sokkal alacsonyabb körükben a szív- és érrendszeri megbetegedések aránya. Ezt a két nemzet eltérő étkezési és borfogyasztási szokásaival magyarázták.

A franciák körében jelentős volt az étkezésekhez fogyasztott – főként vörös – bor mennyisége, és elkezdték kutatni, milyen jótékony hatású vegyületek találhatóak benne. Mint kiderült, a vörösbornak kiemelkedően magas az antioxidáns tartalma (amiről még akkor is tudjuk, hogy jó, ha nem vagyunk kémikusok). A vörösborban található legfontosabb antioxidáns a rezveratrol, aminek az erek védelmében van jelentős hatása.

Így a szívbetegségek ellen véd, de a magas vérnyomást is befolyásolja, valamint a depresszió ellen is hatásos. Felfedezése óta nem csoda tehát, hogy a rezveratrolt öregedésgátló és érvédő hatása miatt étrendkiegészítőként is árusítják. Ezen felül vörösborból a menstruáció idején a nyugtató és görcsoldó, no meg vérképző hatása miatt érdemes lehet egy-egy pohárral meginni.

De még jobb, ha már az adott ciklust megelőző napokban is fogyasztjuk. A bor kedvező tulajdonságait nemcsak belsőleg, hanem külsőleg is kihasználhatjuk. A szépségápolás terén nagy számban találkozhatunk vörösboros készítményekkel, pakolásokkal, masszázsokkal. A vörösbor ugyanis feltölti a bőrünk kollagén szintjét, ezzel kisimítva a ráncokat.

Ha ez nem lenne elég, gátolja a pattanások kialakulását és a pigmentfoltok halványítására is használható. 

Elhiszem, ha ezek után nem is tudjátok eldönteni, hogy fürödjetek-e vörösborban vagy igyatok egy pohárral… vagy mind a kettőt!

Nyitókép: Unsplash

The post Tényleg öregedésgátló a vörösbor? appeared first on Igazinő.

Igazán szűk kivételtől eltekintve fel sem merül, hogy megkérdezze, ki fog kóstolni. Mi szeretünk azzal játszani, hogy a párom ilyenkor átnyújtja nekem a poharat és azt mondja, nálunk a hölgy kóstol. De milyen okok állnak ennek hátterében?

 1. Társadalmi előítéletek

Ha jobban megvizsgáljuk, az okok között ott találjuk a társadalom nőkkel szembeni elvárásait. Az ideális nő portréjába hogyan fér bele, hogy bort és pezsgőt iszik, mulat? Biztos valami félvilági nőszemély lehet csak, aki ilyenre vetemedik, egy tisztességes lány, hölgy, nem iszik.

 2. Fizikai munka

A szőlővel és borral való foglalatosság romantikusnak tűnik, a valóságban  azonban komoly fizikai munka. Hidegben és melegben, esőben és fagyban. A szőlő nem vár, a szüretet nem lehet halogatni, a pincemunkákat el kell végezni. Hajolni a tőkékhez, pakolni, mozgatni nagy súlyos ládákat, hordókat, nem leányálom.

FORRÁS: UNSPLASH

 3. A női jogok 

A 20. századig a nők tulajdonhoz való joga, önállósága, döntési szabadsága nem létezett, így vagyonuk fölött apjuk, majd férjük rendelkezett. Ez alól szabadultak fel az özvegyek, akik férjük halála után „kényszerből” vitték tovább az üzletet és tették– sok esetben- sikeresebbé, mint előtte. Elég a pezsgő nagyasszonyaira gondolni: például a Veuve Clicqout márka azt jelenti, özvegy Clicqoutné.

Barbe-Nicole Ponsardin 27 évesen özvegyült meg és szakadt rá a pezsgőházzal járó minden teher. Bár fia halála után az ifjú özvegy apósa el akarta adni az üzletet, Barbe-Nicole azt gondolta, nem kell, hogy más irányítsa az életét. Kezébe veszi a család dolgait, és ezt tudatja is a világgal. Kiharcolta, hogy átvehesse a házat, majd gyorsan átkeresztelte maga után Veuve Clicqout Ponsardinra.

Ez volt az első alkalom, hogy egy champagne ház egy nő nevét vette fel. Mára azonban ez a helyzet szerencsére megváltozott. A boros tanfolyamok és borkóstolók tele vannak lányokkal, sokan értenek hozzá, és egyre többen belevágnak abba is, hogy saját bort készítsenek.

De vajon vannak-e olyan borstílusok, amik kifejezetten a nőket szólítják meg? 

Azt szokták mondani, hogy

• az édes
• az illatos
• a nem túl erős
• a nem túl savas borok az igazán nőknek valók.

Mikor ismerkedünk a borokkal, persze a szárazak nagyon savanyúnak és erősnek tűnnek, mindenki könnyebben fogyaszt egy jó félédes vagy édes bort. Nem biztos, hogy az aszú a kedvencünk, de egy kései szüret vagy édes szamorodni felfedezésre érdemes. Kevés igazán minőségi édes bor van a világon, így szerencsések vagyunk a Tokajról származó borokkal.

És ott vannak az illatos fajták, sárgamuskotály, irsai olivér vagy cserszegi fűszeres, amelyeknek behízelgő, szőlőlére emlékeztető ízük, és olyan illatuk van, mint egy virágzó akácfának vagy egy loncbokornak. Persze, hogy jól esik belőle egy-egy pohárral.

Általában valóban nem szeretjük a túl erős, azaz magas alkoholtartalmú borokat. A nagytestű vöröseket például. Gyorsan letompítanak, elnehezítenek, ezért valóban nem kezdőknek való – de azt mondani, hogy a nők nem szeretik a nagy vörösöket, nem volna igaz. Idővel mindenki, aki szereti a bort, felfedezi ezeknek a mélységeit is.

Nyitókép: Unsplash

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post Vannak olyan borok, amik a nőket szólítják meg? appeared first on Igazinő.

És bármit megteszünk, hogy megtaláljuk a legújabb és leggyorsabb eredményt ígérő diétás programot. Igen ám, de az esetek 99,9%-ában a diéta azzal kezdődik, hogy alkoholt egyáltalán nem szabad inni, mert rengeteg kalóriát tartalmaz. Arról, hogy ebben mennyi az igazság, már korábban írtam itt. Természetesen diéta alatt vissza lehet és kell is fogni az alkoholfogyasztást, de a teljes tiltást nem szeretem, ahogy az étrendben a koplalást sem.

Ahogy étkezésnél a kiegyensúlyozottság a fontos, úgy a diéta során is. Hiszen, hogy lehet úgy egy jót vacsorázni vagy vendégségbe menni, hogy egy pohár pezsgő sem férhet bele? Így gondolkodott a champagne-diéta kitalálója, Cara Alwill Leyba is, aki több mint tíz életvezetési, stílustanácsadási könyv szerzője, illetve társszerzője. Módszere egyszerű, de követni nem könnyű.

Alapvetően életmódbeli változtatásokat javasol, egészséges étrendet és önmagunk elfogadását. Azt célozza, hogy olvasói büszkék legyenek magukra, önbizalommal tekintsenek magukra és testükre, hiszen nem hagyhatjuk, hogy a súlyunk határozzon meg minket. Ahogy hozzám hasonlóan mondta, nem az ünnepnapokra kell tartogatni a pezsgőt, a mindennapokba is be lehet illeszteni, hogy egy kis glamúrt csempésszen az életünkbe.

Minden nap van mit ünnepelni, még ha diétázunk is, ezért napi egy pohár pezsgő engedélyezett a diéta keretében. Hiszen a buborékok rögtön az ember fejébe szállnak és kellemes hangulatba ringatnak, így elfelejtkezünk arról, hogy most sok egyéb kényeztetésről lemondunk.

FORRÁS: UNSPLASH

A champagne-diéta tehát nem arról szól, hogy egész nap pezsgőt ihatunk, és ettől lefogyunk. A módszer egy kalóriaszegény étrend, amelybe azért, hogy ne unjunk halálra minden étkezést, becsempészhetünk egy-egy pohár pezsgőt. Így garantálja a súlyfelesleg ledolgozását. 

Egy pohár (száraz!) pezsgő átlagosan 100 kalóriát tartalmaz. Míg összehasonlításképp például egy pohár sör (0,3 dl) 140 kalóriát, egy pohár vörös bor pedig kb. 150 kalóriát (az alkoholszinttől függően). A szerző a pezsgő további pozitív egészségügyi hatásait is kiemeli, hiszen a pezsgő a szív barátja, védi az agyat a stroke hatásaitól és kedvezően befolyásolja a libidót. Ezek további okok, amiért bátran beilleszthető a diétába.

De van egy rossz hírem: az edzést ezzel sem úszod meg.

Az alacsony zsír- és cukorbevitel mellett a módszer része a rendszeres mozgás is. Így hiába reméltük, hogy némi pezsgőzéssel bikiniben feszíthetünk egész nyáron, muszáj indulni a terembe, különben ki sem bújunk a strandruhából ebben a szezonban.

Nyitókép: Unsplash

Élsz-halsz az IgazinNŐ cikkeiért? Akkor iratkozz fel hírlevelünkre, és mi elküldjük neked a hét legjobb cikkeit, nehogy lemaradj!

The post Pezsgő diéta: Karcsúra ihatod magad még nyár előtt? appeared first on Igazinő.

A legrosszabb, ha tudod, hogy az illető, aki kapja majd, szereti, sőt, elég jól ismeri a borokat. Viszont te alig igazodsz el a polcok között, annyit tudsz, ami alul van és műanyag flakonos, az kerülendő. Esetleg színek szerint meg tudod különböztetni őket. Mi alapján fogsz választani? Megmondjam? Címke alapján.

Jók a színei, vicces a neve, izgalmas a grafika, vagy épp elegáns és úgy érzed, az alkalomhoz pont az illik. Persze ez sem rossz, de ha ennél tovább szeretnél menni, íme néhány tipp, hogy ezekre építve biztosan sikeresen vedd az akadályt. Nézzük, hogyan is láss neki!

 1. Menj szaküzletbe!

Ha van időd, és komolyan veszed a feladatot, a legegyszerűbben úgy jössz ki a helyzetből, ha felkeresel egy borszaküzletet. Ezeken a helyeken a legtöbb esetben találsz valakit, aki szimpatikus és segít választani. Igazán nincs semmi szégyellnivaló azon, hogy fogalmad sincs arról, mit fogsz kérni. Az étteremben is meg lehet kérdezni, mi az az étel, aminek nem ismered a nevét, ha tévét vásárolsz, akkor sem tudod, mire kell figyelni.

Miért épp a borok esetében kellene minden apró részletet tudnod? Sőt, fogd fel úgy, a vásárlás nyűge helyett, hogy egy érdekes beszélgetéssel is gazdagodtál. A borboltban azért annyi támpontot érdemes adni, hogy milyen árkategóriában keresgélsz és hazai vagy külföldi bort szeretnél, a többit már közösen kitaláljátok.

 2. Tudd pontosan, milyen alkalomra készülsz!

Születésnap, ebéd, elegáns vacsora vagy grillparty. Nem mindegy, milyen alkalom az, amelyre az italt viszed. Ahogy kiválasztod az alkalomhoz illő ruhát, úgy válaszd ki az alkalomhoz illő bort is! A pasid szüleihez nem flitteres miniruhában állítasz be a vasárnapi ebédre (hacsak nem rögtön a szombat esti buliból esel be, persze), így egy elegáns vacsorára ne egy illatos fehérbort vigyél! De egy nyári sütögetésre abszolút helyénvaló egy laza rozé fröccsbor.

FORRÁS: USNPLASH

Ha vacsoravendégnek hívnak, érdemes megkérdezni, mi lesz a menü. Nem kell aggódni, nem illetlenség, sőt, ha azt mondod, valamelyik fogáshoz szeretnéd párosítani a bort, az azt sugallja, mennyire figyelsz a vendéglátóra és értékeled az erőfeszítését, hogy valami finomsággal lepje meg a vendégeit.

Ne feledd, ha eseményre viszed a bort, annak megfelelő hőmérsékleten kell érkeznie, vagy legalábbis ahhoz közel, hogy ha van még idő, tudjon hűlni. Főleg a pezsgők és fehérborok esetében tud rosszul elsülni, ha az ital túl meleg. A meleg pezsgő élvezhetetlen. És mivel a pezsgőt aperitifként illik inni, nem igazán szerencsés visszatérni hozzá, ha már nekiálltunk vörösborozni.

Röviden összefoglalva: pezsgőt, habzóbort, könnyű fehérbort és rosét jól lehűtve vigyünk, könnyebb vörösbort is nyugodtan hűthetünk. A tartalmasabb fehéreket és vörösborokat viszont nem szükséges nagyon lehűteni.

 3. Figyelj arra, hogy ki a megajándékozott!

Ha nem készülsz arra, hogy a megajándékozott az eseményen kibontja a bort, hanem egy későbbi alkalomra megtartja, a személyiséget kell megfigyelni. Idősebb férfiak számára egy karakteres vörösbor jó választás lesz, például cabernet sauvignon vagy shiraz. Fiatalabb férfinak válassz vörösbort, például egy malbec rád irányítja a figyelmet, vagy egy testesebb fehéret, mint egy hordós chardonnay.

Nők esetében sokan hajlamosak még mindig azt hinni, hogy édes bort kell vinni, pedig szerencsére ez már régen nem így van, nálunk is a száraz megy. Persze lehet választani valami illatos fajtát, például egy irsai olivért, egy kellemes rozét. De nyugodtan próbálkozhatunk egy könnyebb vörösborral is, például a merlot lágyabb, gyümölcsösebb karakterét a hölgyek szeretni szokták.

Végül elárulom a legnagyobb titkot: a pezsgő a jolly joker.

Hidd el, mindenki örülni fog egy üveg jó minőségű pezsgőnek. És itt a jó minőségen van a hangsúly. Hazai termelők között is már nagyon jókat találhatsz valahol 4000 Ft felett, de ha többet is rá tudsz áldozni, akkor jöhet egy spanyol cava, sőt, egy francia champagne is.

Ha igazán nagy dobás, évforduló, kerek születésnap az ünnepi alkalom, egy magnum pezsgő olyan ajándék, amire mindenki emlékezni fog. A magnum palack másfél literes, azaz két palacknyi pezsgő fér bele. A megjelenése, kibontása és íze olyan élmény lesz, amit nem lehet majd könnyen elfelejteni. Vásárlásra fel!

Nyitókép: Unsplash

KREATÍV ÍRÁS KURZUS PECHÁL PETIVEL!

Ha mindig is érdekelt az írás tudománya, de még sose mertél klaviatúrát ragadni. Ha nem tudod, hogyan, de szeretnéd papírra vetni gondolataidat. Ha titokban csak a fióknak írogatsz, JELENTKEZZ vagy ADD AJÁNDÉKBA a kurzust!  Részeltekért írj az info@igazino.hu mail címr

The post Hogyan válassz bort ajándékba? appeared first on Igazinő.

Pedig nem minden férfi tud szakszerűen kinyitni egy üveget. Így be kell vallanom, ha nem tudom, hogy az illető valóban profi, nem adom ki az üveget a kezemből, és szeretem inkább magam kipukkantani. Ha azt gondolod, vagány lenne megtanulni, hogyan is csináld, íme, néhány egyszerű tipp.

A célszerszám fontos! 

Két esetben ragad magával a gyűjtőszenvedély: imádok fülbevalókat és dugóhúzókat vásárolni. Előbbieket magamon, utóbbiakat magamnál hordom, minthogy azonban sokat el is hagyok mindkettőből, sosincs bűntudatom, ha újabb kerül a kosaramba. Saját példámból kiindulva őszintén javaslom: bármely borrajongó barátodról, barátnődről legyen szó, ha egy stílusos dugóhúzóval leped meg, sikere lesz az ajándékodnak.

A dugóhúzóknak több fajtája van. Legegyszerűbb a „T alakú”, amely egy fa fogantyúból és egy fém spirálból áll. Igazán nagy erőt kell kifejteni a használatához, ami gyakran rángatásba megy át. Ráadásul egyáltalán nem praktikus női táskában hordani, így nem ajánlom, hogy ezzel próbálkozz.

A „pincér” dugóhúzó behajtható spirállal és egy kétfokozatú támasztóval rendelkezik. Emellett egy kis penge is található rajta, mely a kapszula eltávolítására szolgál. Nagyon egyszerű és praktikus, minden profi ezt használja.

A „kétszárnyú” dugóhúzó majd minden háztartásban megtalálható. A spirál becsavarásával egyidejűleg a karok felemelkednek, és azokat kell lefelé nyomni a dugó kiemeléséhez. Léteznek elektromos dugóhúzók is. Ha végképp nem bízunk abban, hogy puszta kézzel elbánunk a feladattal, ezekből bármelyik áruházban be tudunk szerezni egyet.

A titok 

Ha egyik kezedben a palack, másikban a dugóhúzó, kezdődhet a műsor. Először a kapszulát kell eltávolítani. Erre szolgál a penge vagy a kapszulavágó. Be kell vágni a gyűrűnél a kapszulát, és le kell fejteni a palack nyakáról. Ha ügyesen csináljuk, nem távolítjuk el az egészet.

Ha feltárul a dugó, elő a spirállal! Jó volna pontosan a dugó közepébe szúrni, majd egyenesen tekerni egészen az utolsó előtti fordulóig – de nem tovább, nehogy átszúrd a dugót és parafa darabkák hulljanak a borba.

Ekkor a kétfokozatos profi dugóhúzót beakasztjuk az üveg szájába, félig kihúzzuk a dugót, majd a második felét akasztjuk be, és finoman kihúzzuk a dugót egész végig. Mikor kiemeltük, megszagoljuk, hogy az esetleges orrba vágó borhibákat kiszúrjuk. Aztán az üveg száját érdemes egy szalvétával áttörölni, hogy véletlenül se maradjon rajta dugómaradék.

Mit tegyünk, ha beletörik a dugó az üvegbe? 

Ennek három oka lehet: ha nem egyenesen ment bele a dugóhúzó, ha nem ért le az aljáig és úgy kezdtük el kihúzni, vagy ha a dugó öreg volt és kiszáradt. Ha a felső résznél tört el, újra be lehet csavarni óvatosan a dugóhúzót, ha viszont lentebb, akkor valószínűleg bele fog kerülni a borba a dugó maradványa. Ebben az esetben egy gézlapon vagy szűrőn át dekanterbe kell áttölteni a bort.

És a pezsgő?

A pezsgő bontása teljesen más, nagy előnye, hogy semmi nem szükséges hozzá a két kezünkön kívül. Mivel a pezsgős palackban 6 bar nyomás uralkodik, azaz a dugó 35-40 km/órával repülhet ki, nem árt az óvatosság. A mutatvány alatt végig lefogjuk a dugót, és sosem hajolunk fölé.

FORRÁS: UNSPLASH

A tökéletes pezsgőbontás nagy titka a hideg pezsgő. Ha nem elég hideg, vagy rázkódott a bontás előtt, biztosak lehetünk abban, hogy fel fog habozni és ki fog futni.

Nem puszta dísznek alakult ki a pezsgő lezáró felépítése. A külső réteg, az alumíniumfólia ma már valóban csak díszítés, a megkülönböztetést szolgálja. De amikor még nem gépek végezték a palackok visszatöltését a degorzsálás után, azért használták, hogy elfedje a palack töltésének egyenetlenségeit. Nem lehetett pontosan kiszámítani a visszatöltést, így valamelyikbe több jutott, valamelyikbe kevesebb.

Az alumíniumfólia eltávolítása során figyelni kell, hogy az alatta található kosáron folyamatosan rajta maradjon az ujjunk. Tartsuk a palackot kb. 45 fokos szögben, és lehetőleg senkire és semmire ne irányítsuk a dugót! A kosár alján található fémhurkot kezdjük el tekerni, miközben végig rászorítjuk a kosár alatt található kapszulára az ujjunkat.

Amikor kitekertük, levesszük a kosarat, és immár a dugót leszorítva. Ezt követően erősen fogjuk markunkba a dugót. Nem feszegetjük, nem húzogatjuk, hanem stabilan tartjuk és elkezdjük a palackot csavarni. Bizony, bár elvileg a dugót húzzuk ki, valójában a palackot tekerjük. Ha megfelelő hőmérsékletű volt a pezsgőnk, halk pukkanással sikerül kinyitni.

Ha a pezsgős dugó netán beletörne a palackba, érdemes a következők szerint eljárni. Állítsuk a pezsgőt meleg vízbe a szájával lefelé kb. 2 percre, majd dugóhúzóval kíséreljük meg kicsavarni a dugó maradványát. Ugye nem is tűnik olyan bonyolultnak? Sikeres tekerést, kellemes pukkanásokat!

Nyitókép: Unsplash

The post Egy vagány nőnek a pezsgőbontás is profin megy? appeared first on Igazinő.