Mennyi kalória van egy pohár alkoholban?

2021-04-30 Gasztro

Bár a karantén időszaka alatt nem tudtam beülni borozni a barátaimmal, a hideg téli (és fagyos tavaszi) estéken otthon bekuckózva is igazán jólesett egy-egy pohár bor.

Ahogy készülök a nyitásra, és mindennél jobban reménykedem a napsütésben és a strandszezonban, egy kérdés kezdett el mocorogni az agyam egyik rejtett, hátsó zugában: biztos, hogy nem változott az alakom? Mert az online tornázás nem olyan, mint a teremben izzadni a többiekkel, a futáshoz hideg volt, nem bírta volna a térdem.

Az egész napos home office után pedig olyan megnyugtató érzés kibontani egy üveg bort, rágcsálni valamit és beszélgetni. Sajnos a sejtést az empíria követte: számokkal igazolhatóan súlyosabb személyiséggé váltam.

Az elsődleges ok persze a mozgás csökkenése, vagy mondjuk ki nyíltan, teljes hiánya, hiszen az étrendem alapvetően nem változott. De érdemesnek láttam azt is megvizsgálni, hol lehetne fogni pár kalóriát.

Így jutottam el az esti borozás elemzéséhez. 

A borban ugyanis van kalória, ami két alkotóelemnek köszönhető: az alkoholnak és a cukornak. Ám az üvegről nem fogjuk megtudni, hogy mennyi. A bor romantikájához hozzátartozik, hogy nem előírás feltüntetni a címkén a termék energiatartalmát. Hogyan lehetne mégis kideríteni, mennyi kalóriát viszek be a vacsorához elfogyasztott pohár pezsgőmmel, vagy az esti olvasáshoz kitöltött vörösborral?

Mint kutatásom során kiderült, a kutya az alkoholban van elásva. Vagy inkább elázva. Minél magasabb ugyanis egy ital alkoholtartalma, annál több kalória van benne. Egy gramm alkohol majdnem kétszer annyi kalóriát (7 kcal/g) tartalmaz, mint egy gramm cukor (4 kcal/g). Az alkohol ráadásul “üres” kalóriának minősül, mivel nincs valós tápértéke, szervezetünk nem tudja hasznosítani vagy tárolni.

Így ha a napi szükséges energiabevitelünkön (1800-2000 kcal) túl még alkoholt is fogyasztunk, a szervezet először az ebből nyert felesleges kalóriákat fogja elégetni, az étkezéssel bevitt kalóriákat pedig szépen eltárolja az úszógumiban.

Az alkoholtartalom alapján tehát odafigyelhetünk a kalóriabevitelre. A pezsgők alkoholtartalma a legalacsonyabb, azonos vagy magasabb a fehérboroké, és a legmagasabb általában a vörösboroké. Egy újabb érv számomra, és a pezsgők többi nagy rajongója számára, hogy ezért is okos választás a pezsgő.

Az alkohol mellett a másik “hizlaló” összetevő a cukor, amelyek jelenléte a száraz borokban, pezsgőkben elenyésző, az édes fajtákban azonban már igencsak markáns lehet. A maradékcukornak köszönhetően például egy kései szüret vagy egy tokaji aszú igazi kalóriabomba, de hát tipikusan nem fogyasztjuk minden nap ezeket a különlegességeket.

Következzenek a főbb típusok átlagos energiaértékei: 

  • 1 dl száraz pezsgő: 65 kcal
  • 1 dl száraz fehérbor (12-12,5 % alkohol): 65-70 kcal
  • 1 dl száraz vörösbor (13,5% alkohol): 75 kcal
  • 1 dl aszú (6 puttonyos): 225 kcal
  • 1 dl világos sör: 45 kcal
  • 1 dl vodka (38% alkohol): 213 kcal
  • 1 dl tejszínes krémlikőr (20% alkohol): 327 kcal

A direkt kalóriabevitel mellett azonban nem szabad figyelmen kívül hagyni az indirekt kalóriabevitelt. Mit jelent ez? Megfigyelted, hogy ha iszol egy pohár bort, annyira jólesne mellé egy kis sós mogyoró, olívabogyó, chips? Az alkohol mellé muszáj enni is, mert kívánod a sós és zsíros ízeket.

FORRÁS: UNSPLASH

Nem az a vészes, hogy egy pohár (2dl) pezsgővel beviszek 130 kalóriát, hanem hogy egy marék rizschipsben is 140 kcal van, és együtt az már rögtön 270. Természetesen minden esetben a mértékletesség a kulcs, legyen szó bármely jó dologról az életben.

Nincs semmi baj egy pohár borral ebéd közben, hiszen a gasztronómiai élvezet úgy teljes, ha az étel és az ital harmóniában áll egymással. Ezen felül hosszan lehet sorolni a borok pozitív élettani hatásait is. Való igaz, hogy az aszúban sok a cukor, de az 1960-as évekig a patikákban árulták gyógyszerként, a pezsgőfogyasztásra pedig diétás módszer is épül.

Ha a lelkünk megkíván egy pohár finom bort, lelkifurdalás nélkül engedjük meg magunknak! Ha a rendszeres mozgás, a kiegyensúlyozott táplálkozás és megfelelő vízbevitel biztosítva van, nem ártunk, hanem használunk magunknak azzal a pár plusz kalóriával.

Nyitókép: Unsplash

Facebook: Bor Judit